C'est avec plaisir que nous annonçons le lancement de notre gamme de Matcha
Ces produits ont été minutieusement sélectionnés dans 3 régions : Mie, Kagoshima et Uji (Kyoto)
- 3 domaines
- 3 variétés
- 2 étant issus de l'agriculture biologique
- 100% Japonais
Savez-vous ce qui différencie un Matcha authentique des pâles copies et des produits de moindre qualité souvent appelés à tort et à travers "ceremonial"?
Le Matcha est une poudre d'un vert vif, mais toute poudre verte n'est pas Matcha.
Tous ces thés sont obtenus à partir des récoltes printanières des plantations ombragées.
L'ombrage doit durer au moins 20 jours afin de modifier la chimie de la plante et de changer le rapport catéchine/acides aminés, réduisant ainsi l'amertume et développant plus d'umami.
De plus, nos trois produits sont fabriqués à partir de cultivars adaptés à la fabrication de Matcha : Oku Midori, Kirari 31 et Samidori
Tous étant moulu à la pierre, garantissant une fine granulométrie, une profondeur de goût ainsi qu'une sensation en bouche délicate.
Le tout conditionné dans des boîtes sous vide pour éviter toute oxydation/dégradation du produit. Les étiquettes imprimées sur du papier washi, veulent vous apporter l'esprit authentique du Japon et font un cadeau idéal à offrir à vos proches.
Disponibles dans notre boutique à Kyoto et en ligne
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