Un autre thé en vogue dans notre boutique et qui à notre surprise reste peu connu même au Japon.
Le Hirabancha de Mandokoro (petit village à environ 80km à l'est de Kyoto) est un thé étuvé à la vapeur fabriqué à partir des feuilles inférieures récoltées à la fin de l'hiver (début Mars). Les feuilles sont ensuite séchées pendant plusieurs mois et conservent une forme plate (Hira veut dire "plat" en Japonais). Attendez-vous à un merveilleux thé vert à l'ancienne qui est également délicieux en infusion à froid.