Catégorie: Thé vert
Origine: JAPON, préfecture de Kagoshima, ville de Shibushi.
Cultivar: Yabukita
Quantité: 30g par paquet
Récolte: Printemps (avril)
Autre: Agriculture biologique
 
Région:
La région de Shibushi (志布志) est située sur l'île de Kyushu, à l'est de la préfecture de Kagoshima. Le climat est doux et subtropical. Les thés de la région de Shibushi jouissent d'une grande réputation en termes de qualité. Dans cette région, le Sencha, le Sencha cuit longuement à la vapeur et le Tamaryokucha sont les produits principaux, ainsi que certains des meilleurs Gyokuro biologiques.
 
Description:
Ce thé singulier vient du nord de la région de Shibushi, de la ville de Matsuyama, à côté de la région de Soo. Karigane 雁金 ou 雁が音signifiant littéralement Oie Sauvage ou Cri de l'Oie Sauvage est un kukicha (thé de brindilles) mais issu d'une production Gyokuro.
 
Ce Karigane biologique singulier est un délice et est très proche d'une expérience Gyokuro. Il est d'une douceur intense, modérée, un Umami agréable et facile à boire.
Préparation:
4g de feuilles par personne
80ml d'eau à 70°C par personne
Première infusion: 60 secondes
Infusions suivantes: 10-15 secondes
 
Infusion à froid:
10g de feuilles pour 1L d'eau froide. Infusez pendant 12-15 heures au réfrigérateur à 5°C. Filtrez la liqueur dans une autre bouteille et conservez-la au réfrigérateur. Vous pouvez re-infuser les feuilles une deuxième fois si vous le souhaitez.